ag贵宾会账号注册·醋元宵、醋油条,在万物皆可醋的山西,居然还冰淇淋也不放过!

作者:匿名时间:2020-01-09 11:51:04

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ag贵宾会账号注册,给重庆人一个火锅,能涮下整个宇宙;

给陕西人一个馍,能夹住整个世界;

给山西人一瓶醋,能拌所有的一切。

万物皆可醋,说的就是山西了。

提起山西,老西儿这个称呼就不得不说。旧时山西人被称作老西儿,宰相寇准(即使他并不是现在意义上的山西人)被叫做寇老西儿、军阀阎锡山被叫做阎老西儿……人们常以为是因为山西在太行山西面,才叫老西儿。实际上这是个谐音,老西儿=老醯(xī,即醋)儿。

无醋不欢

山西人吃醋有多可怕呢?万物皆可醋可不是说说而已,什么醋拌面、醋溜白菜都是常规操作而已,神奇的还在后面呢!

1.老陈醋元宵

这馅儿看起来颇有几分黑暗料理的感觉,成品倒是和一般元宵差不多,不过这个销量倒是让人眼前一亮。

这家卖汤圆的老字号发现一些人听到甜腻的元宵眉头就皱起来了,往往吃一两个便放下筷子,不再吃了。反而加了醋的元宵,不甜不腻,有种清爽的口味,味道更好吃一点。

制作老陈醋元宵的醋必须在八年及八年以上,到如今为止这款老陈醋元宵已经有6款不同的味道了,深受大家喜爱。意想不到的搭配往往让人眼前一亮。

2.老陈醋油条

山西太原一家饭店推出老陈醋油条,1元1根。这款油条加了老陈醋,还有鸡蛋,一经推出就十分受欢迎,平均每天能卖400根左右,还有个顾客一次性买了1500根。

要说这款加了老陈醋的油条有哪些优点,无非就是比一般的油条香一点,脆一点,醋的中和使得油条本身也没有那么油腻了。

老陈醋这个东西,跟白酒是差不多的,都属于越放越香的那种,存放三年左右的老陈醋,味道就已经非常好了,和面的时候在里面放入一些,能够解决油条油腻的口感,不那么油腻的油条,想想都很好吃!

3.老陈醋冰淇淋

把老陈醋和冰淇淋结合起来,这个想法主要源于陈老板首尔留学时,吃过的很多新奇冰激凌。“有的口味奇特,有的造型怪异,每次我都要买一支,总有不一样的体验。”他希望把这种刺激和冒险的感觉带回来,带给太原人只手可握的小幸福。

这款老陈醋冰激凌是略微发黄的奶白色,但又有些暗淡。入口后微微有些酸味,但不细品的话很难察觉是醋味。吃完后过一会儿,嘴里留下的却是淡淡的陈醋香。

制作这款冰淇淋的时候,选择的老陈醋一定要正宗,不够酸或者不够陈都会影响口感。这款冰淇淋一经推出,迅速成为最热门产品,平均一天卖出200支左右!真是疯狂的老陈醋…

4.大口喝醋

当然这都不是最厉害的,饭前用醋泡花生米开胃,饭中用一股醋调味,饭后喝醋爽解腻是无数山西人的日常瘾。

5.为何爱醋

山西人爱醋是有道理的,山西水硬土硬,茶壶里烧壶水总有一层水垢在茶壶壁上,山西人又嗜面为命,醋正好可以中和碱性,从而助力山西人奔向下一顿、下下顿、下下下顿的面……

三两人在面馆里点好了面,一人倒一碗醋,一口闷,畅快地啊一声,醋入胃肠,片刻回乡。

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